說(shuō)起“流水席”，大家印象中的概念一般都是鄉(xiāng)壩頭辦紅白喜事，喬遷滿月那種人來(lái)人往，隨吃隨走，菜不等人，人不等菜的壩壩宴。還有就是以前操哥些擺在街沿邊邊，兄弟伙越吃越多的那種可以從中午吃到晚上的酒局。但是，真正的“流水席”還得從古代談起，得從河北易縣云蒙山的泰寧寺說(shuō)起。泰寧寺緊鄰清西陵，風(fēng)景優(yōu)美，建筑奇?zhèn)ィ酱藷氵€愿的人不絕于縷。每年的廟會(huì)，人頭攢動(dòng)，香火鼎旺，寺廟會(huì)為三月三這天進(jìn)香的男女老少發(fā)一張?zhí)赓M(fèi)供一頓齋飯，僧人們沿著山形，借著水勢(shì)，修了一條渠。廚子們盛好菜飯，放在木制的碗盤(pán)中，讓其順著水勢(shì)緩緩漂到飯場(chǎng)，前來(lái)進(jìn)香的香客依序端起，隨來(lái)隨吃，隨吃隨走。香客吃過(guò)之后，不曉得這是啥子席，隨即請(qǐng)教寺院住持，住持笑兮兮地答到：“借流水上席，就叫流水席吧！”這就是現(xiàn)在普遍使用的“流水席”版本，當(dāng)然，另外的傳說(shuō)也有很多，在此就不一一戲說(shuō)了。

　　其實(shí)，坐落在雙楠小區(qū)的這家“流水席”以前不叫此名，喚作“金紅油抄手”，也許名字取得太直白，少了點(diǎn)文化的意思，老板后來(lái)把它改成了現(xiàn)在這個(gè)名字。多年的操持和值守，這家普通的小吃店不但鎖住了顧客的胃口，也拽住了他們的心，在雙楠的地界鮮有人不曉得他家的存在。就說(shuō)這碗紅油抄手，粉嫩白皙，皮薄餡軟，一搭口就感覺(jué)舒服，特別是皮餡的比例，底料的篩選，入口就甜辣鮮麻，香郁濃濃。

　　他家的海味抄手基本秉承了傳統(tǒng)海味型面條抄手的配料和味道，湯水的鮮美尤其暖舌拱胃。不過(guò)，烹制的臊子過(guò)于細(xì)碎，雖是保住了味道，卻也迷糊了眼睛，失去了一次一見(jiàn)鐘情的可能。還好我點(diǎn)了這款抄手，吃過(guò)之后，感覺(jué)味道沒(méi)有脫離軌道，回味再三，不忍丟口。

　　他家的油茶做得非常合我的胃口，馓子，小蔥，油酥花生，光這三樣就已經(jīng)香得人不能自已，還沒(méi)有抬出更為醇郁的油茶，濃釅厚重的油脂和植物蛋白絞在一起，那些飽和的不飽和的，反式的順勢(shì)的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)都被碗中黏篤篤的油茶之香覆蓋和消滅，只留下一嘴驚奇。

　　每當(dāng)我看見(jiàn)價(jià)目表，心中總是忿忿不平，倒不是因?yàn)榈昙业膬r(jià)格問(wèn)題，而是在想造成現(xiàn)在食物價(jià)格高企的原因。面粉漲價(jià)，肉類(lèi)漲價(jià)，人工漲價(jià)……更要命的是房租漲價(jià)，一碗面，一碗抄手，一盤(pán)蓋澆飯不知要賣(mài)出多少才能付得起物價(jià)上漲造成的成本？他們也想賣(mài)相因點(diǎn)，也想保持食品價(jià)格的平穩(wěn)，但是，我們腳下的土地和頭頂?shù)姆课輧r(jià)格無(wú)序上漲，百姓碗中東西的價(jià)格也只有跟到劃船啰。加之疫情的肆虐，大家還是各自珍重為好。