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以姓氏起名

用姓氏為飯店起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的 特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現出其經營的具體內容。 比如，烤肉季雖說不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家經營北京烤肉的館子。諸 如此類，那餡餅周也就是周姓老板開辦的一家既賣餡餅又賣粥的餐館。這種取名法能讓 顧客一目了然，通過店名分析出所經營的具體內容。

以地名起名

以一個城市的區、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區，了解餐館的地理 位置和方位，就餐更容易找到。比如，正陽門酒樓，一般應在前門大街周邊，再如地安 門小吃店、新街口飯店即必定應該在地安門一帶和新街口周圍。但這里應提醒顧客，在 北京由于重復的地名較多，特殊的情況也應三思。 比如：“三里河烤鴨店”，三里河這個地名，北京至少有二處，一個是珠市口以東，稱 之為崇文區的東三里河，一個是社會路大街以西，稱之為西城區的西三里河，兩地相距 十幾公里。濱河路和順城街在京城同樣也不只一處，過去各個城門（外九里七門）都有 叫作濱河路和順城街的。

以風味起名

有些飯店起名不但有姓氏、地區，往往最主要的還是盡量突出自己的經營內容和具體的 風味特色。如供應老北京面食的“老北京炸醬面大王”，供應正宗川菜的 “金山城重 慶火鍋城”，“功德林素菜館”等，顧客會一目了然的理解出是專供素食的餐館。以風 味起名的餐館，不但能使顧客一目了然其風味特色，方便頤客對菜肴的選定，而且還可 節約顧客的時間，使用餐有的