要約射手座的女孩兒吃飯聊天話題，首先要有足夠的興趣和好奇心去了解她的興趣愛好和人生態度。在約會之前，可以先研究一下她的星座特性，射手座人一般比較喜歡新奇和刺激的事情，并且對思想深度和哲學問題也會有興趣。因此，在約會中可以考慮以下幾個方面：

首先，選一個有趣的餐廳，可以選擇一些創意菜品或者異國風味的餐廳，可以增加約會的趣味性。在點餐的時候，可以詢問一下她喜歡嘗試什么菜品，或者向她推薦一些自己比較喜歡的美食，這樣也可以讓她感受到你對她的關心和照顧。

其次，可以找一些有趣的話題，射手座人一般比較愿意分享自己的經歷和看法，可以從她的工作、興趣愛好、旅行經歷等方面入手，詢問她有什么喜歡或者夢想，或者可以讓她分享一些有意思的故事或者趣聞。在對話中，可以適當引導一些哲學或者思考性問題讓她展開思考，這樣不僅可以增加對話深度，還能讓她感受到你的理解和尊重。

最后，要注意保持良好的溝通氛圍，射手座人喜歡自由和自信，因此在約會中應該尊重她的選擇和意愿，避免一味地指揮或者掌控，也要注意尊重她的私人空間和隱私。在對話中要保持真誠和自然，避免過于表面和瑣碎的話題，只有建立起真誠和自然的對話氛圍，才能讓兩個人之間的關系更進一步。