無法確定巨蟹座和水瓶座哪個情商更高，因為情商并不是由星座來決定的，而是取決于個體的性格、經驗和教育等多個因素。

情商是指個體在社交和情感管理方面的能力，包括自我認知、情感表達、人際交往、沖突管理等多個方面。不同的人在這些方面的表現和能力也會不同，所以無法以星座來判斷一定是哪個更高。

然而，從星座的性格特點來看，巨蟹座在情感管理方面似乎更有優勢。巨蟹座通常是敏感、情感豐富、重視親密關系和家庭，善于表達情感和關懷，能夠有效地理解和處理自己和他人的情感需求。這些特點使得巨蟹座在人際關系中很受歡迎，能夠建立深度關系，并引領情感氛圍。

相比之下，水瓶座在情感管理方面表現得可能會更加困難。水瓶座通常是理性、思維開放、追求個性化和獨立性，對情感和傳統社會常規有時會比較冷漠。這些特點使得水瓶座可能比較難以理解和感知他人的情感需求和態度，甚至會顯得不解人情，造成人際關系的距離。

但是需要注意的是，這只是從星座性格來初步推測的一個結論，并不代表所有的巨蟹座和水瓶座都具有相應的性格特點和情商水平。每個人都是獨立的個體，受到了文化、家庭、學習、工作、人生經歷等多方面的影響，這些因素決定了每個人的情商水平。

從這個角度來看，情商高低不應該簡單地用星座來判定，而應該建立在個體化的基礎上。如果我們想提高自己的情商，就需要在多個方面注重個人成長和提升，例如學習情感表達技巧、增強自我認知和情緒控制能力、積極傾聽和理解他人等。